El sector agr\u00edcola figura entre los tres segmentos que m\u00e1s contribuyen al Producto Interior Bruto mundial. Seg\u00fan datos publicados en el sitio web Statista, en 2021, la producci\u00f3n de productos agr\u00edcolas ocup\u00f3 el segundo lugar despu\u00e9s de los sectores de servicios e industria, siendo responsable del 4,3% de todo el PIB generado en el mundo. En ese a\u00f1o, la producci\u00f3n agr\u00edcola mundial super\u00f3 el bill\u00f3n de d\u00f3lares solo en Estados Unidos.<\/p>\n
Sin embargo, incluso con una gran participaci\u00f3n en la generaci\u00f3n de riqueza, el sector se ha ido enfrentando cada vez a m\u00e1s desaf\u00edos. El cambio clim\u00e1tico, los actos reglamentarios, la elevada competencia, el encarecimiento de los insumos y otros factores han provocado un aumento de los costos de producci\u00f3n agr\u00edcola en todo el planeta. Seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), los costos de la producci\u00f3n agr\u00edcola en todo el mundo aumentaron alrededor de un 70% entre 2000 y 2018.<\/p>\n
Por otro lado, la necesidad mundial de producci\u00f3n de alimentos seguir\u00e1 creciendo cada a\u00f1o. Seg\u00fan el informe de la FAO La Agricultura en la Encrucijada<\/em>, la demanda de alimentos aumentar\u00e1 un 70% hasta 2050. Este patr\u00f3n caracteriza a la agroindustria como uno de los sectores con perspectivas m\u00e1s desafiantes para los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n Un aumento de la demanda asociado a unos costos crecientes y los retos impuestos por las normativas medioambientales y la competencia mundial exigen que las empresas agroalimentarias inviertan en herramientas para controlar los costos y aumentar la rentabilidad, sin perder espacio en el disputado mercado de las materias primas.<\/p>\n Una de las fuentes de costos m\u00e1s subestimadas en el sector es la de las operaciones de almacenamiento y transporte de la producci\u00f3n. Seg\u00fan un estudio publicado en 2020 en la revista cient\u00edfica Nature Food, en el que se evaluaron las p\u00e9rdidas en diversas etapas de la cadena de producci\u00f3n agr\u00edcola, las p\u00e9rdidas de alimentos durante el transporte y el almacenamiento representan un costo de 220.000 millones de d\u00f3lares al a\u00f1o para las empresas del sector.<\/p>\n Estos datos revelan una importante oportunidad para las organizaciones agroalimentarias, que necesitan controlar los precios y ampliar el servicio al mercado. Comprender exactamente cu\u00e1l es el peso de las p\u00e9rdidas generadas por las operaciones de almacenamiento y log\u00edstica dentro de su cadena de producci\u00f3n y en qu\u00e9 fases de la distribuci\u00f3n se produce es un paso importante para determinar acciones que mitiguen el problema y ampliar as\u00ed sus m\u00e1rgenes sin aumentar necesariamente los precios, que ya se est\u00e1n disparando debido al aumento de los costos de los insumos.<\/p>\n Los dem\u00e1s centros de costos de cada empresa var\u00edan en funci\u00f3n de los productos de su cartera, la extensi\u00f3n de sus cultivos, los factores clim\u00e1ticos, la mano de obra, la inversi\u00f3n en mecanizaci\u00f3n y muchos otros aspectos. Corresponde a cada organizaci\u00f3n desarrollar m\u00e9todos para visualizar los diferentes generadores de costos y c\u00f3mo cada uno de ellos repercute en la rentabilidad de la empresa.<\/p>\n Por si las p\u00e9rdidas en la cadena de producci\u00f3n y el elevado costo de los insumos no fueran suficientes, la producci\u00f3n agr\u00edcola se enfrenta a un escenario especialmente complejo. Al mismo tiempo que es necesario ampliar la producci\u00f3n para satisfacer la demanda en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, la tendencia es que la producci\u00f3n de alimentos ser\u00e1 cada vez m\u00e1s cara y dif\u00edcil.<\/p>\n Las exigencias de sostenibilidad y responsabilidad medioambiental pesar\u00e1n cada vez m\u00e1s sobre el sector, exigiendo a la agroindustria medidas para reducir el impacto negativo de sus actividades. En la actualidad, el sector agr\u00edcola es responsable del 25% de las emisiones mundiales de carbono (datos de la FAO), adem\u00e1s de ser el causante de la mitad de la erosi\u00f3n mundial del suelo anualmente, arruinando 1.300 millones de toneladas de suelo cada a\u00f1o. Por este motivo, las presiones gubernamentales con nuevas normativas para el sector deben ser cada vez mayores.<\/p>\n En este contexto, invertir en tecnolog\u00edas y acciones para invertir estas cifras es necesario no s\u00f3lo para cumplir las normas, sino tambi\u00e9n para permitir la continuidad de las propias operaciones a largo plazo y posicionar a las empresas del sector de forma competitiva como aliadas de las causas medioambientales. Pero esto tiene un gran costo. Cambiar las t\u00e9cnicas de producci\u00f3n para establecer un formato menos destructivo sin perder productividad no es una tarea sencilla ni barata.<\/p>\n Por lo tanto, estamos viviendo un momento en el que se ha vuelto sencillamente indispensable invertir en tecnolog\u00edas que permitan una visualizaci\u00f3n clara de las m\u00faltiples fuentes de los costos de producci\u00f3n. Las organizaciones que inviertan en tecnolog\u00edas capaces de realizar un seguimiento preciso de los costos y de simular escenarios basados en datos fiables estar\u00e1n en mejores condiciones de mantener sus m\u00e1rgenes incluso ante el aumento de los costos de producci\u00f3n, aprovechando las oportunidades generadas por el incremento de la demanda, adem\u00e1s de obtener la flexibilidad financiera necesaria para invertir en acciones y en un posicionamiento sostenible sin comprometer los beneficios empresariales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El sector agr\u00edcola figura entre los tres segmentos que m\u00e1s contribuyen al Producto Interior Bruto mundial. Seg\u00fan datos publicados en el sitio web Statista, en 2021, la producci\u00f3n de productos agr\u00edcolas ocup\u00f3 el segundo lugar despu\u00e9s de los sectores de servicios e industria, siendo responsable del 4,3% de todo el PIB generado en el mundo. 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